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開催概要
| タイトル | 第3回 NEXT TABLE 〜これからの食卓展〜 |
| テーマ | これからの新しい食と食生活を提案 |
| 会期 | 2024年4月25日(木) ～ 27日(土) 10：00～17：00（3日間共通） |
| 会場 | 東京ビッグサイト 西4ホール（合同開催展を含む） |
イベント情報
● 各イベントスケジュール
● ハズレなし！必ずもらえる大抽選会
毎日、15時と16時に、会場内で大抽選会を開催します！お得な商品をゲットしてください。
SNS
ホビークッキングフェア
これからの食卓展
新しい食品やサービスを見つけよう！
「食の未来」を皆で一緒に拓きましょう。
代替食品や機能性食品、グルテンフリーやヴィーガン対応など、まさに多様な展開を見せています。
生活に直接結びついた「これからの食卓」を飾るにふさわしい食品、食に関する企業の新しい取り組みや提案、社会性の高い活動も併せてご紹介。
クッキングライブ＆トークショー
料理研究家／小林 まさみ 氏
シニア料理家／小林 まさる 氏
食の学び
［インスタントラーメン］
インスタントラーメンの安全性や魅力について存分に学んでいただきます。美味しい試食やお土産もご用意しております！
［お赤飯］
お赤飯の歴史、日本のご当地お赤飯、お赤飯の作り方などを紹介します。
食の伝統
［漬物グランプリ2024発表］
漬物は日本で最も古い加工食品であり、地域独特の伝統野菜を使うことが多いのも特徴で、地域の個性ある漬物や、各家庭でつくられている漬物も素晴らしい食文化です。会場では全国の漬物を集め、試食・販売をおこないます。4/27（土）には「学生」「個人」「法人」3部門の漬物グランプリ2024表彰式を行い、今年の「漬物日本一」を発表します！
食のエンタメ
［ご当地パン］
大好評のパンの祭典〈ご当地パンフェスタ〉！全国各地の懐かしのパンや、話題のパンが集います。新商品や数量限定商品も加わり、その数約70種類！普段は出会えない全国各地の自慢のパンを展示会場でお楽しみいただけます！
［ご当地漬物］
全国から集めた「懐かしい故郷の漬物」や「一度食べて見たかった本場の有名漬物」がおトクに買えます！試食・サンプリングも盛りだくさん！
食の体験
［クッキングステージ／トークショー］
会場にあるメインステージでは、料理のヒントや食材の役立つ情報を、食のプロや先生が楽しく・分かりやすく解説します。
［グルメキッチンカー］
16台が出店！(予定)日本の伝統的な料理から最新トレンドメニューまで国内食材を使用したキッチンカーならではのこだわりを盛り込んだ限定メニューを是非ご賞味くださいませ。
イベント内容
● クッキングライブ＆トークショー
料理研究家 小林 まさみ 氏 ／ シニア料理家 小林 まさる 氏
小林まさみ/料理アシストタントを経て料理研究家として独立。テレビ料理番組や料理教室・雑誌・イベント出演など様々なメディアで大活躍中。小林まさる/（まさみさんの義父）70歳からまさみさんの調理アシスタントを務め、78歳でシニア料理家デビューし現在91歳。バンダナがトレードマークでその愛らしさが大人気。
● 米粉料理実演（メディアで人気！）
中村りえ氏（管理栄養士・米粉料理家）：米粉料理教室
日本の食料問題解決策として注目されるなど、需要が増す米粉料理のレシピを著名料理研究家がご提案致します。ヘルシーでありつつ難しいと思われている米粉料理を、皆様の目の前でわかりやすく実演。試食も楽しめいるコーナーです。ぜひご来場ください。
● セミナー
お米マイスター 池戸 澄江 氏
米販食味評価試験適性者というお米の資格を持つエキスパート。全米販/お米の総合通販サイト「ごはん彩々」担当。炊飯教室やSNS、お米関連商品の開発・販売など、お米やごはんの普及活動に従事。またマーナの「 極お米シリーズ」のプロデュースや、書籍「糖質の基本 」・動画「come on 炊飯術」の監修、炊飯の講演など食の大切さや楽しさをベースに、その魅力を伝えるべく大活躍中。
● 異国料理教室（テレビ活躍中！）
ジ・ミンジョン氏（韓国料理研究家）：異国料理実演
薬食同源の思想に基づく発酵食をお伝えする、韓国家庭料理教室を展示会場で開催します。心と身体にやさしい家庭料理・トレンドの美肌効果抜群の料理を体験できます。ぜひ、ご参加ください。
● 米粉スイーツ（「米粉スイーツレシピコンテスト」最優秀賞 ）
京都・米粉専門
お菓子教室トルテ主宰 東平 滋子 氏
米粉で作るフレンチテイストの米粉スイーツ。出来るだけ国産の材料にこだわり、素材の味を生かした自慢のオリジナルレシピばかりです。あなたも米粉スイーツ作りをはじめませんか。
● 最先端の世界食品トレンドを知ろう！
世界から集めた、今知っておくべき最新トレンドと商品開発・マーケティングのアイデアを紹介するブース。SDGsに向けた国内や海外の新製品情報、原材料トレンド、消費者動向、市場規模データ最新事例など、業界のホットな話題を提供します。
●日本の伝統的な食文化「TSUKEMONO」を通じて国内・世界の和食市場を活性化！
日本でもっとも古い加工食品、漬物。日本各地の多様な食文化に育まれ、健康によい食品としても改めて注目されています。「漬物グランプリ」は、日本人の食卓にかかせない漬物のレシピを「個人」「学生」「法人」から募集し、漬物文化の魅力・価値を正しく伝え、健康促進にもつながる四季の味として優れた作品を表彰し、広く訴求するものです。
● 料理教室
コロナ禍を経て、今年から再開した料理教室は、〜知恵と工夫で楽しい食卓〜をコンセプトのもと、食卓をもっと楽しく、もっと豊かに、絶対美味しくを合言葉に、役に立つ嬉しい情報をご紹介。ちょっとした一工夫で明日から変わる食の知識を学びながら、楽しく調理・体験するイベントです。
● 地域特産／絶品ゾーン
地域には私たちの知らない食品や地域の食べ方があります。今年のホビークッキングフェア会場には、そんな地域の絶品をご紹介する「地域特産／絶品ゾーン」を設けます。各地の食文化に触れてください。
チケットについて
入場料金・入場券のご案内
https://www.nextable.info/ticket