Cocoro dining

発酵のある暮らし
発酵と熟成を終えて搾る前の「しょうゆもろみ」には、深い味わいと香りがあります。
この美味しさはしょうゆ蔵の造り手だけが知っていました。

日本にはまだ出会ったことのない美味しい食がたくさん眠っています。私たちは、食材の美味しさを引き出す発酵調味料「しょうゆもろみ」と、全国各地から探したよき生産者の食材で新しい食との出会いをつくります。
毎日おいしくいただくことで、こころとからだをととのえる暮らしを。