未来の食卓運営事務局

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伊勢 町家とうふ

環境にも、ひとの身体にも優しい、おからの出ないおとうふ
古くから日本人に馴染みの深い大豆。豆腐、納豆、醤油、味噌etc.,
長寿で知られる日本は、実は世界で最も大豆を食べている国です。
しかし、従来の大豆製品の作り方は、栄養成分を半分も抽出できずにおからとして排出してしまっています。
私たちが独自開発した技術では、大豆を細かいパウダーにすることでおからの排出をふせぎ、大豆が持つ旨味や栄養を余すことなく詰め込むことを可能にしました。
町家とうふは、だいずを余すことなく使い、環境にも、ひとの身体にも優しい大豆の新しいカタチを海外に提案し続けていきます。